Cuando aparece el Hamo (un tipo de congrio japonés) sabes que el verano está aquí. En este caso un sushi de Hamo a la brasa, acompañado de sus huevas. Una señal de estacionalidad de pescado es poder degustar las huevas de ese mismo pescado, esta vez hechas en forma de tamago (huevo). Delicioso edamame que aporta el frescor de temporada, junto con un ameno de pulpo.
Decorado con momiji verde que indica primavera, el verano ya esta aquí…
