Un agradable y refrescante Sunomono de Cangrejo en temporada de invierno. Combina perfectamente con la cremosidad del Uni (erizo de mar), Torigai (un tipo gigante de berberecho), Yamaimo, gelatina de ponzu, flores de shiso…
Plato ideal refrescar el paladar después de platos cargados de sabor y grasas.
