Pasión por la buena comida y la cultura japonesa. Formado en España, Tokyo y Kyoto.
Con más de 10 años de experiencia en cocina japonesa, enamorado del Kaiseki, el formato Omakase y Kappo.
Interesado en Kintsugi (reparación de cerámica utilizando oro), Chado (ceremonia del te japonesa), Wagashi (dulces tradicionales japoneses)...
Este es un espacio donde comparto ideas y creaciones
